Ananaskirsebær

100 g / Columbia / Klasse 1

15⁰⁰

150,00 kr./Kg.

Varebeskrivelse

Ananas-kirsebær (Physalis) Allerede inkaerne dyrkede ananas-kirsebær, især på grund af deres store indhold af vitaminer. Af samme grund spredtes dyrkningen langs de vigtigste handelsruter, hvor man brugte frugterne som et middel mod skørbug. På denne måde spredtes bæret til Kap de Gode Håb, heraf det engelske navn "Cape Gooseberry". Det lille orangegule bær, på størrelse med et kirsebær, er lukket inde i et lysebrunt, papirtyndt hylster. Frugten er dog ikke i familie med det almindelige kirsebær, da den tilhører kartoffelfamilien. Hvis bærrene forbliver i deres hylster, holder de sig søde og sunde i mange uger. Frugten er moden, når hylstret har fået farve som halmstrå. Hvert bær vejer ca. 5 g. Tilberedning: Det papiragtige hylster er let at fjerne. Friske ananas-kirsebær er så lækre og delikate oven på en god middag, at det er sjældent, man anvender dem i retter. Man kan dog lave en meget lækker kompot af dem. Ananas-kirsebær er også meget dekorative som garniture eller som pynt til desserter. Fold forsigtigt papirhylstret tilbage uden at ødelægge stilken og dyp bærrene i smeltet chokolade eller glasur evt. tilsat likør og server dem kølige. Friske bær er også fint tilbehør til ost.