Carambole

1 stk / Malaysia / Klasse 1

15⁰⁰

Varebeskrivelse

Anvendelse: De stjerneformede caramboleskiver er meget dekorative, og kan anvendes som pynt til f.eks. desserter, frugtsalat og osteanretninger. Den syrlige carambolesmag egner sig også godt sammen med fisk, skaldyr og rejer. Det er ikke nødvendigt at skrælle carambolen. Vask den og skær den i skiver, så den flotte stjerneform fremkommer. Den øverste del af ribben er ofte brun, og skæres derfor væk. I midten sidder ti små løde kerner, som fjernes. Synes man, at smagen er for sur, kan man give skiverne et kort opkog i sukkerlage inden servering. I troperne laver man saft og marmelade af carambolen, da den findes i næsten alle haver. Et lille tip: Brug carambole som isterninger.. skær den i skiver og put dem i fryseren i 3 timer.

Historie og oprindelse: Carambole menes at stamme fra det tropiske Asien, og den findes stadig vildt i Indonesien. Carambolen vokser på et lille stedsegrønt træ. Blomsterne, som sidder i klaser, er rosarøde, hvilket gør træet meget dekorativt. Carambolen tilhører surkløver-familien.