Asparges Grønne

500 g / Italien / Klasse 1

25⁰⁰

50,00 kr./Kg.

Varebeskrivelse

Asparges

Latin: Asparagus Officinalis Asparges tilhører liljefamilien, og dens latinske navn hetyder til, at den tidligere har været brugt som lægemiddel. Asparges er en meget gammel kulturplante - kendt af egypterne for 5-6000 år siden. Dyrkning i Danmark kendes først fra det 17. århundrede. Asparges er en flerårig plante, og det er ikke usædvanligt at høste fra den samme plante i 20-25 år. Der findes to typer af asparges. Den hvide aspargs dyrkes på opsatte bede og skæres under jorden på det tidspunkt, hvor topskudet bryder jordoverfladen. Det er vigtigt at undgå lys, da dette medfører misfarvning. Der har i Danmark været en betydelig produktion af asparges til industri, især lokaliseret på Samsø, ved Lammefjorden og på Fyn, men pga. de store arbejdsomkostninger til skæring og billig import er denne produktion ophørt. De grønne asparges kræver ikke opsatte bede. De grønne skud vokser over jorden og skæres ved jordoverfladen, når længden er passende. Der er derfor betydeligt mindre arbejde forbundet med dyrkningen af de grønne asparges. Dette - sammen med at det efterhånden er ved at gå op for folk, hvor velsmagende de grønne asparges er - har givet baggrunden for, at dyrkningen er taget seriøst op de seneste år.

Sæson: Danske: Maj - juni. Udenlandske: Hele året

Energiindhold: Ca. 100 KJ / 100 g. Asparges har et højt indhold af vitaminerne B6, Folacin og C