Bønner Haricots Verts

150 g / Kenya / Klasse 1

20⁰⁰

133,33 kr./Kg.

Varebeskrivelse

Latin: Phaseolus Vulgaris Bønne tilhører ærteblomstfamilien og findes i mange forskellige sorter. Det menes, at bønnerne oprindeligt stammer fra Mellemamerika. De ældste fund af bønner dateres ellem 7000-4300 f.kr. fra Mexico. Til Europa kommer de i 1500-tallet og nævnes første gang i Danmark i 1647. Pralbønnen er kun meget lidt kendt i Danmark som grøntsag, hvorimod den dyrkes en del i haverne som prydvækst. Pralbønnen er betydeligt større end den almindelige bønne og er desuden bredere og foretrækes flad, dvs. med ikke udviklede frø. Af havebønnen findes en række forskellige typer, hvor kun brydbønner og voksbønner er almindeligt kendt her i landet. Brydbønnerne er runde og kødfulde, og afhængig af længden bruges de enten hele eller skåret i mindre stykker. Voksbønnerne er gule og ligeledes runde og kødfulde. Tidligere var det nødvendigt at ribbe bønnerne før brug, men i dag er næsten alle sorter ribbefri. Bønner er en varmerævende kultur, og Danmark ligger på nordgrænsen for dyrkning, hvilket giver meget svingende udbytter fra år til år. Dette har medført, at dyrkningen af bønner til industri er ophørt, mens bønner til konsum stadig dyrkes i landet. Også inden for denne kultur er selvpluk blevet populær.

Sæson: Danske: August - september. Udenlandske: Hele året.

Omsætning: Ca. 4500 tons, heraf ca. 200 tons friske. Dansk avl: ca. 100 tons.

Energi-indhold: Ca. 190 KJ / 100 g. Indeholder mange A-, Folacin-, C- og K-vitamin samt mineralet Kalium.