Chili Grøn Øko

1 stk / Spanien / Klasse 1

4⁰⁰

Varebeskrivelse

Latin: Capsicum Anuum var. Acuminatum Chili stammer fra samme planteart som almindelig peberfrugt og findes i utallige sorter, der varierer i både form, farve og smag. Umodne frugter er altid grønne. Modne kan være røde, gule, orange, grønne osv. Styrken i smagen afhænger dels af sorten men også af dyrkningsforholdene. De stærkeste frugter dyrkes under de varmeste forhold, og ofte er de mindste frugter dem, der har den kraftigste smag. Smagen skyldes capsaicin. Chiliplanten er en lille busk på omkring ½ meter og frugterne anvendes enten tørrede eller rå. I køkkenet skal man omgås chili med forsigtighed. Frø og hinder skæres bort før brug, og hvis man ikke lige frem bruger handsker, skynder man sig at vaske hænder grundigt efter håndteringen. Et strejf af læber eller et gnid i øjnene fremkalder en stærk svien, der varer ved i timevis. Anvendes i chili- og karryretter eller når hverdagsmaden trænger til et lille pift.

Sæson: Hele året

Holdbarhed: 2-3 uger ved 8-10 grader, 2-3 dage ved stuetemperatur. Bør ikke opbevares i køleskab.

Energiindhold: 165 KJ / 100 g.