Vi bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse, og gemmer derfor information om dit besøg på nemlig.com

Kød i kød

Sådan gør du:

Kød i kød

Her er en hot herreret til hulemænd, som elsker flammer og øl i maden. Du skal bruge en fyldig øl som fx brown ale, der har en fin, maltet og nøddeagtig smag. Oksebov kan erstattes med vildtbov, det bliver retten kun bedre af. Gør dig umage med bruningen af kødet, der er vigtig for at opnå den bedste kødsmag.

Tip: Kom hele hvidløgsfed med skal i retten. Nogle koger ud og jævner sovsen, andre kan I trykke ud og spise til kødet.

Pil løgene. Rens og halver champignonerne. Skræl persillerødderne og skær dem i stykker på 3½ x 3½ cm. Kom olie på en pande og steg de hele løg ved middel varme i ca. 5 minutter, til de er let gyldne. Tag dem af panden.

Kom champignonerne på panden. Rør jævnligt og steg i 10-15 minutter, til de er brune. Skru evt. ned for varmen undervejs. Skær så meget fedt fra kødet som muligt og skær det i terninger på ca. 3 x 3 cm.

Skær bacon i små terninger og steg dem ved middel-høj varme i en tør, hed stegegryde i ca. 5 minutter, til de er let gyldne. Tilsæt kødet, krydr med salt og peber og brun det på alle sider i ca. 10 minutter.

Hæld cognac i gryden, sæt en tændstik til og flamber kød og bacon. Sluk for emfanget forinden og træk gryden væk fra suget, mens du flamberer.

Pas på ansigt, tøj og løsthængende hår – flammerne kan godt blive meterhøje.

Drys med mel og kom brown ale, løg, champignon, persillerod og hvidløg ned til kødet i gryden. Krydr med salt og madagaskarpeber. Lad retten simre under låg i ca. 1 time, til kødet er mørt.

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre i vand uden salt i ca. 10 minutter. Hæld kogevandet fra og gem det evt. til senere.

Mos kartoflerne med dit dertil hørende favoritinstrument. Bland de øvrige ingredienser i og rør godt. Smag til.

Server gryderetten med kartoffelmos.

Opskriften er fra bogen "Suveræn Simremad" af Sonja Bock & Tina Scheftelowtiz udgivet på Politikens forlag.


Læg i kurv

Info

60 min.

Ingredienser (4 personer):

Kød i kød

  • 300 g små skalotteløg
  • 200 g markchampignoner
  • 500 g persillerødder
  • 1 spsk. olivenolie
  • 800 g oksebov (eller tykkam)
  • 150 g bacon fra et helt stykke
  • 1 spsk. cognac
  • 1 spsk. mel
  • 2 brown ale (66 cl i alt)
  • 8 fed hvidløg med skal
  • 2 tsk madagaskarpeberkorn (letknuste)
  • Salt

Kartoffelmos - i dag med smør!

  • 1 kg kartofler
  • Ca. 2 dl (varm) mælk eller kogevand
  • 1 spsk. jomfruolivenolie (eller 15 g smør)
  • Salt
Opskrifterne er udviklet
af
Læg i kurv

Juster ordre?

Varer i din indkøbskurv, der indgår i den valgte ret, vil nu blive justeret. Ønsker du at fortsætte?

Vis ikke denne besked igen

Glemt kodeord?

Indtast din e-mail adresse nedenfor. Så sender vi dig en mail hvor du kan vælge et nyt password

Send
Den indtastede e-mail er ikke korrekt
Din konto er låst. Kontakt venligst kundeservice for at få den åbnet igen.

Din forespørgsel er modtaget

Du vil om et øjeblik modtage en e-mail hvor du kan vælge et nyt password.

Med venlig hilsen
nemlig.com

Indløs din gavekode


For at benytte din gavekode, skal den indtastes nedenfor. Din gavekode er gældende for levering i en begrænset periode.

Indtast gavekode
Indløs

Vil du tilføje...

Du har varer i din kurv fra sidste gang, du var logget ind. Ønsker du, at de tilføjes til din kurv?

IVCookieBasketHasMissingProducts

Log ind

Login
Den indtastede e-mail og / eller password er ikke korrekt.
En aktiveringsmail er blevet tilsendt på email. Før du kan logge ind, skal du klikke på linket i emailen.
Klik her for at fa tilsendt en ny aktiveringsemail
Din konto er låst. Kontakt venligst kundeservice for at få den åbnet igen.
Aktiveringsemailen kunne desværre ikke gensendes. Prøv venligst igen senere eller kontakt kundeservice på tlf. 70 33 72 33.
En aktiveringsemail er blevet afsendt til den angivne e-mailadresse. Aktiver din profil ved at klikke på linket i aktiveringsmailen eller ved at kontakte kundeservice på tlf. 70 33 72 33.

Bekræft ændringer

Indtast kodeord for at bekræfte ændringer

OK
Glemt kodeord?
Det indtastede kodeord er ikke korrekt.
Bemærk at en eller flere varer ikke er tilgængelige, og er flyttet fra indkøbskurven


OK

Reservation

Du skal have afsluttet din ordre indenfor  minutter
for at kunne få dine vare leveret på det valgte leveringstidspunkt.


OK